¿Hay algo más apetecible y reconfortante que el olor del pan recién horneado? Pocas actividades culinarias son tan satisfactorias como amasar. dejar fermentar la masa y esperar a que la cocina se inunde del aroma del pan. En este completo compendio sobre el pan. hallará una extensa introducción que pone énfasis en el horneado: cómo usar la levadura. cómo trabajar la masa. cómo elegir la harina adecuada y qué hacer en caso de que surjan complicaciones. 500 recetas para preparar todo tipo de panes. tanto dulces como salados. tradicionales o exóticos. para el desayuno y para tomar como almuerzo o cena. además de panes fruto de siglos de perfeccionamiento del arte de amasar. Asimismo. se incluyen recetas para preparar panes planos y otros panes sin levadura. sin gluten o sin lactosa. y para todo tipo de comidas. eventos y ocasiones especiales: tentempiés. almuerzos ligeros. refrigerios y panes para fiestas. entre muchos otros. Una colección amena de carácter temático con 500 recetas en cada volumen. Éstas son exquisitas. muy claras y fáciles de seguir. Con información detallada sobre aspectos fundamentales: técnicas. equipo. ingredientes e ideas de presentación.
