Name: Elaboraciones y Presentaciones de Productos Hechos a Base de Masas y Pastas. Hotr0509 - Repostería (in Spanish)
Price: 997.00 TWD
Availability: InStock
Author: Antonio Caro Sánchez-Lafuente,Lidia Rey Acosta
ISBN: 9788483646885

portada Elaboraciones y Presentaciones de Productos Hechos a Base de Masas y Pastas. Hotr0509 - Repostería (in Spanish)

Elaboraciones y Presentaciones de Productos Hechos a Base de Masas y Pastas. Hotr0509 - Repostería (in Spanish)

Type

Physical Book

Author

Antonio Caro Sánchez-Lafuente

Lidia Rey Acosta

Publisher

Ic Editorial

Topic

Cocina Gastronomia

Year

2012

Language

Spanish

Pages

280

Format

Paperback

ISBN

8483646889

ISBN13

9788483646885

Edited in

España

Edition No.

Synopsis "Elaboraciones y Presentaciones de Productos Hechos a Base de Masas y Pastas. Hotr0509 - Repostería (in Spanish)"

- Adquisición y/o actualización de conocimientos para trabajar y desarrollar correctamente el trabajo de un obrador, especificando los procesos de preparación de masas y pastas básicas de múltiples aplicaciones, necesarias para realizar productos de pastelería-repostería.
- Especificar los procesos de preparación de masas y pastas básicas de múltiples aplicaciones, necesarias para hacer productos de pastelería-repostería, así como conocer la maquinaria y equipos adecuados para su realización.
- Cumplir con las normas de correcta distribución de un obrador, posibilitando una correcta manipulación.
- Respetar los procedimientos y normas internas de actuación, ante cualquier elaboración.
- Aplicar adecuadamente las técnicas de refrigeración, adaptadas a cada producto.
- Conocer los productos y materias primas (insumos) característicos y apropiados de cada elaboración.
- Adaptarse a la organización, integrándose en el sistema de relaciones técnico profesionales, colaborando y participando
activamente en un equipo de trabajo.
- Aprender nuevos conceptos o procedimientos y aprovechar eficazmente la formación utilizando los conocimientos adquiridos.
- Desarrollar un vocabulario técnico específico de la profesión, posibilitando una fácil adaptación en el lugar de trabajo.
- Conocer las elaboraciones propias de dichas masas y pastas, dominando las principales elaboraciones con nombre propio.

Customers reviews

Have you read this book? Login to add your review.

More customer reviews

0% (0)
0% (0)
0% (0)
0% (0)
0% (0)

Questions and Answers about the Book

Do you have a question about the book? Login to be able to add your own question.

Opinions about Bookdelivery

More customer reviews

Elaboraciones y Presentaciones de Productos Hechos a Base de Masas y Pastas. Hotr0509 - Repostería (in Spanish) - Antonio Caro Sánchez-Lafuente,Lidia Rey Acosta

Synopsis "Elaboraciones y Presentaciones de Productos Hechos a Base de Masas y Pastas. Hotr0509 - Repostería (in Spanish)"

Customers reviews

Frequently Asked Questions about the Book

Is the book original?

In what language is the book written?

What is the format of this book?

Questions and Answers about the Book

Opinions about Bookdelivery