Name: ARROSSOS (in Catalan)
SKU: 56143087
Price: 1088.00 TWD
Availability: InStock
Author: LLADONOSA, JOSEP
ISBN: 9788419756602

Type

Physical Book

Publisher

ROSA VENTS

Author

LLADONOSA, JOSEP

Synopsis "ARROSSOS (in Catalan)"

Tots els secrets i les receptes dels millors arrossos

L'arròs és un clàssic de la nostra gastronomia i un dels plats més populars: des de l'arròs a la cubana que fa les delícies de petits fins a la festiva paella de llagosta o el tradicional arròs a la cassola. I per cuinar-lo amb èxit cal la saviesa i l'experiència que Josep Lladonosa. un dels mestres de la cuina catalana i que ja de ben petit collia arròs al camp. comparteix en aquest llibre. que aplega noranta arrossos que ha cuinat personalment als fogons del 7 Portes i en altres restaurants al llarg dels anys.

En aquest volum saborós hi trobareu receptes imprescindibles. com l'arròs a banda o la paella Manolete. d'altres típiques de diversos indrets del país. com la cassola a la tortosina o l'olla de Pineda de Mar. i algunes que. només sentir-ne el nom. ja fan venir gana. com l'arròs de pessic o el dels tres grapats.

Descobrireu de la mà d'un dels grans mestres arrossaires tot el que cal saber per oficiar un bon arròs: de les cassoles als focs. del brou a la picada. dels misteris del sofregit a la màgia de la cocció. Bon profit!

JOSEP LLADONOSA I GIRÓ. premi Nacional de Gastronomia. és un dels cuiners i gastrònoms catalans més prestigiosos. És autor de diversos llibres. entre els quals sobresurten El llibre de les sopes. El llibre dels guisats i les picades i. molt especialment. El gran llibre de la cuina catalana. que és un clàssic de la literatura gastronòmica i el llibre de cuina més venut dels últims anys.