Name: Molkereiproduktion (in German)
SKU: 58250739
Price: 2291.00 TWD
Availability: InStock
Author: Aguirre Florez, Luz Amanda ; Flores Quispe, Ludwing Roald
ISBN: 9786204175041

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Type

Physical Book

Author

Luz Amanda Aguirre Florez

Ludwing Roald Flores Quispe

Publisher

Verlag Unser Wissen

Language

German

Pages

128

Format

Paperback

Dimensions

22.9x15.2x0.8 cm

Weight

0.20 kg.

ISBN13

9786204175041

Synopsis "Molkereiproduktion (in German)"

Die vorliegende Forschungsarbeit wurde mit dem Ziel durchgeführt, die physikalisch-chemischen und mikrobiologischen Eigenschaften des akzeptabelsten Joghurts mit unterschiedlichen Ballaststoffgehalten aus Quinoa-, Kiwicha- und Cañihua-Kleie unter Berücksichtigung der festgelegten Parameter zu ermitteln. Bestimmung der Haltbarkeit des akzeptabelsten Joghurts mit Ballaststoffen je nach dem Gehalt an isolierten Ballaststoffen aus Quinoa, Kiwicha und Cañihua-Kleie und Bestimmung der Zusammensetzung des akzeptabelsten Joghurts mit verschiedenen Gehalten an Ballaststoffen aus Quinoa, Kiwicha und Cañihua-Kleie während der Haltbarkeit. Zur Gewinnung der Kleie wurden die Körner einem Reinigungs-, Entsteinungs-, Trocknungs-, Mahl- und Siebprozess unterzogen, um die Ausbeute der Kleieextraktion zu verbessern.

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