Name: practical professional cookery
SKU: 3972879
Price: 2157.00 TWD
Availability: InStock
Author: R. J. Kaufmann

Type

Physical Book

Author

R. J. Kaufmann

H. L. Cracknell

Publisher

cengage learning

Year

1999

Weight

3.05

ISBN

1861528736

ISBN13

9781861528735

practical professional cookery

R. J. Kaufmann (Author) · H. L. Cracknell (Author) · cengage learning · Physical Book

Cheaper New Book Imported to Taiwan

Delivery: 24 Sep - 02 Oct

NT$ 2,157

Faster New Book Imported to Taiwan

Delivery: 23 Sep - 01 Oct

NT$ 2,583

NT$ 2,157

Add to Wishlist

R. J. Kaufmann

(Author)

View Author's Page

Ralph J. Kaufmann, comúnmente citado como R. J. Kaufmann, fue un historiador estadounidense especializado en literatura inglesa. Llegó a ser Profesor Emérito Stiles de Humanidades y Literatura Comparada, siendo ampliamente reconocido por sus contribuciones académicas. Se dedicó a investigar temas vinculados al Renacimiento, la poesía isabelina y la literatura de transición hacia los siglos XVII y XVIII. Además, su obra fue muy usada en cursos universitarios y es consultada por estudiosos de la literatura inglesa.

Su enfoque académico se caracterizaba por un equilibrio entre el análisis literario clásico y la teoría crítica moderna, explorando tanto el contexto histórico como los elementos formales de los textos. Fue premiado con becas prestigiosas, incluyendo una de la John Simon Guggenheim Foundation, lo cual respalda la calidad de su investigación. Kaufmann también fue profesor durante muchos años, influenciando a generaciones de estudiantes con clases rigurosas y publicaciones ampliamente respetadas.

Aunque no alcanzó notoriedad mediática, su legado continúa en los trabajos en literatura inglesa comparada, ediciones críticas y monografías que siguen siendo referencias importantes en el estudio de los textos literarios ingleses clásicos.

See less

H. L. Cracknell

(Author)

View Author's Page

H. L. Cracknell fue un reconocido autor y profesional en el ámbito de la hostelería y la cocina profesional. Nacido en el siglo XX en el Reino Unido, dedicó gran parte de su vida a la enseñanza y al perfeccionamiento de las técnicas culinarias, así como al servicio en restauración. Su experiencia práctica y su enfoque didáctico lo llevaron a escribir varios libros que se convirtieron en textos fundamentales para la formación de chefs y personal de servicio en todo el mundo.

Entre sus contribuciones más importantes se encuentran manuales de cocina profesional que detallan técnicas clásicas, preparación de platos y normas de higiene y presentación. También abordó el arte del servicio de mesa, la organización de comedores y el trato al cliente, convirtiéndose en una figura clave para quienes buscan excelencia en la hospitalidad.

Sus libros se caracterizan por su claridad, estructura metódica y orientación práctica, lo que los hace ideales tanto para estudiantes como para profesionales en activo. A través de su obra, Cracknell dejó un legado duradero en la educación gastronómica, influyendo en generaciones de trabajadores del sector. Aunque no fue una figura mediática, su impacto en la industria fue profundo y sigue vigente en muchas escuelas de cocina del mundo.

See less