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portada Alta Cocina en tu Mesa (in Spanish)
Type
Physical Book
Author
Publisher
Year
2016
Language
Spanish
Pages
352
Format
Hardcover
Dimensions
25.50 x 19.00
ISBN13
9788467046700
Edited in
España
Edition No.
1
Categories

Alta Cocina en tu Mesa (in Spanish)

Le Cordon bleu (Author) · Espasa · Hardcover

Alta Cocina en tu Mesa (in Spanish) - Le Cordon bleu

5 estrellas - de un total de 5 estrellas 1 review
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Synopsis "Alta Cocina en tu Mesa (in Spanish)"

Las recetas más fáciles de la alta cocina en tu mesa. Curso básico de cocina Le Cordon Bleu. Las mejores recetas de la Escuela de Le Cordon Bleu y los trucos y técnicas de esta prestigiosa escuela.Un recorrido por 45 recetas de los más prestigiosos chefs, que estarán al alcance de cualquiera. Además ofrece las técnicas de cocina para ser un gran chef. Libro a color, con el paso a paso en las técnicas y el desarrollo de las recetas.
Le Cordon bleu
  (Author)
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Le Cordon Bleu es una histórica institución francesa de artes culinarias fundada en París en 1895, reconocida mundialmente por su influencia en la enseñanza de la gastronomía clásica y contemporánea. A lo largo de más de un siglo ha formado chefs, pasteleros, panaderos y profesionales de la hospitalidad en decenas de países, convirtiéndose en una referencia global de la cocina francesa. Su metodología combina técnica rigurosa, práctica intensiva y respeto por las bases tradicionales, aunque también ha incorporado tendencias modernas vinculadas a sustentabilidad, nutrición y cocina internacional. Para muchos estudiantes, entrar a Le Cordon Bleu significa descubrir que cortar cebolla “como en casa” no impresiona absolutamente a nadie.

Además de sus programas académicos, la institución ha publicado numerosos libros especializados, entre ellos La Escuela de Panadería, obra centrada en técnicas de fermentación, masas artesanales y procesos clásicos de panificación. Sus publicaciones suelen destacar por el nivel técnico, la fotografía detallada y el enfoque pedagógico orientado tanto a profesionales como aficionados avanzados. Le Cordon Bleu también ha contribuido a popularizar la educación culinaria fuera del ámbito estrictamente profesional, acercando conocimientos de alta cocina a lectores y cocineros domésticos de todo el mundo.
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Eloy Baitug Wajai Sunday, June 19, 2022

Son realmente muy buenos las fotografías nítidas tapas gruesas están hechos profesionalmente los detalles tengo una de la pastelería.

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