你好! Tracked shipping to Taiwan with premium packaging for just NT$300 

Ship to
Taiwan
0

My Account

  • argentina
  • chile
  • colombia
  • españa
  • méxico
  • perú
  • estados unidos
  • internacional

menu

Select your country

Americas

Europe

Rest of the world

portada Badanie mąki do produkcji bezglutenowych bulek (in Polaco)
Type
Physical Book
Publisher
Author
Language
Polaco
Pages
80
Format
Paperback
Dimensions
22.9 x 15.2 x 0.5 cm
ISBN13
9786209168536

Badanie mąki do produkcji bezglutenowych bulek (in Polaco)

Delinski Bet, Camila; T. Marinho, Marina; Lemes Ribeiro, Taís (Author) · Wydawnictwo Nasza Wiedza · Paperback

Badanie mąki do produkcji bezglutenowych bulek (in Polaco) - Delinski Bet, Camila; T. Marinho, Marina; Lemes Ribeiro, Taís

Cheaper New Book Imported to Taiwan
Delivery: 08 Sep - 16 Sep Shipping: 13 to 14 business days.
NT$ 1,549
Faster New Book Imported to Taiwan
Delivery: 25 Aug - 03 Sep Shipping: 4 to 5 business days.
NT$ 1,673
NT$ 1,549

Choose the list to add your product or create one New List

Go to My Wishlists
Calculate shipping cost

Synopsis "Badanie mąki do produkcji bezglutenowych bulek (in Polaco)"

Osoby cierpiące na celiakię potrzebują produktów bezglutenowych, jednak trudno jest im utrzymac zbilansowaną dietę ze względu na ograniczoną dostępnośc produktów przeznaczonych dla tej grupy konsumentów. Chleb jest jednym z najbardziej pożądanych produktów spożywczych przez osoby cierpiące na celiakię. W związku z tym postanowiono opracowac recepturę chleba bezglutenowego, wykorzystując mąkę ryżową jako calkowity zamiennik mąki pszennej oraz opracowując mieszanki centroidalne simplex na bazie mąki z yaconu, skórki pomarańczy i zielonego banana. Receptura zawierająca mąkę z yaconu i mąkę z zielonego banana w polączeniu z mąką ryżową zapewnila najlepsze wlaściwości technologiczne dla zastosowanej receptury, co zaowocowalo chlebem podobnym do broa. Mąka z zielonego banana ma duży potencjal jako zamiennik mąki pszennej w produktach piekarniczych, w polączeniu z mąką ryżową, nadając chlebowi większą objętośc i miękkośc. Wyższe stężenia mąki z yaconu i skórki pomarańczy są odpowiedzialne za gęstszą strukturę miąższu. Mieszanka wszystkich badanych mąk może zapewnic wzrost wartości odżywczej, a także wykorzystanie produktów ubocznych pochodzących z przetwórstwa pomarańczy i yaconu.

Customers reviews

More customer reviews
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)

Frequently Asked Questions about the Book

Is the book original?

All books in our catalog are Original.

In what language is the book written?

The book is written in Polaco.

What is the format of this book?

The binding of this edition is Paperback.

Questions and Answers about the Book

Do you have a question about the book? Login to be able to add your own question.

Opinions about Bookdelivery

More customer reviews