Name: Bocconcini di carne di pollo funzionali (in Italian)
Price: 1559.00 TWD
Availability: InStock
Author: Jayanthi, R. ; Appa Rao, V.
ISBN: 9786205812471

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portada Bocconcini di carne di pollo funzionali (in Italian)

Bocconcini di carne di pollo funzionali (in Italian)

Type

Physical Book

Author

R. Jayanthi

V. Appa Rao

Publisher

Edizioni Sapienza

Language

Italian

Pages

Format

Paperback

Dimensions

22.9 x 15.2 x 0.5 cm

Weight

0.14 kg.

ISBN13

9786205812471

Synopsis "Bocconcini di carne di pollo funzionali (in Italian)"

Questo libro tratta delle proprietà funzionali degli ingredienti utilizzati nella preparazione di prodotti funzionali a base di carne di pollo. Nella preparazione delle crocchette di carne di pollo è stata discussa l'influenza dell'aggiunta di fibre di frutta e della sostituzione del sale di cloruro di sodio con cloruro di potassio e sono stati analizzati i parametri. La conclusione è stata data come livello standard di ingredienti da utilizzare nella preparazione di crocchette di carne di pollo ad alto contenuto di fibre e a basso contenuto di sodio.

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