Name: Candy. Los Postres de Elbarri (in Spanish)
Price: 3048.00 TWD
Availability: InStock
Author: Albert Adria,David Gil
ISBN: 9788491876052

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portada Candy. Los Postres de Elbarri (in Spanish)

Candy. Los Postres de Elbarri (in Spanish)

Type

Physical Book

Publisher

RBA

Author

Albert Adria,David Gil

Synopsis "Candy. Los Postres de Elbarri (in Spanish)"

Candy es un destilado de la cocina dulce creada en los restaurantes de elBarri a largo de toda una década (2011-2021). La última fase de su confección coincidió con la clausura de elBarri: ese irrepetible parque de atracciones gastronómico del que formaban parte Tickets, Bodega 1900, Hoja Santa, Pakta y Enigma. Para Albert Adrià y David Gil ―alma mater y jefe de pastelería de elBarri, respectivamente―, este libro representa un alto en mitad de sus carreras, una pausa que ha traído consigo un bien de incalculable valor: la oportunidad de volver la vista atrás, de evaluar los éxitos alcanzados y replantearse las próximas metas.

Hemos querido que Candy se exprese de dos maneras distintas: mediante un libro con las fotografías de los postres, acompañadas de una breve explicación de su concepto para que las imágenes hablen por sí mismas; y mediante un recetario, en el cual se explica de forma detallada la elaboración de cada plato.