Name: Chemie und ihre Anwendung bei Kakaoprodukten (in German)
Price: 2549.00 TWD
Availability: InStock
Author: Cabrera, Osmir ; Cuello, Maribel
ISBN: 9786205306659

portada Chemie und ihre Anwendung bei Kakaoprodukten (in German)

Chemie und ihre Anwendung bei Kakaoprodukten (in German)

Type

Physical Book

Author

Osmir Cabrera

Maribel Cuello

Publisher

Verlag Unser Wissen

Language

German

Pages

144

Format

Paperback

Dimensions

22.9 x 15.2 x 0.9 cm

Weight

0.22 kg.

ISBN13

9786205306659

Synopsis "Chemie und ihre Anwendung bei Kakaoprodukten (in German)"

Das Buch deckt alles ab, von historischen Aspekten des Kakaos bis hin zu hochaktuellen Themen wie: die weltweite Verteilung der Anbaugebiete, die am weitesten verbreiteten Kakaosorten und die Verfahren, denen die Frucht unterworfen ist, um nur einige zu nennen. Andererseits werden die verschiedenen chemischen Verbindungen im Kakao beschrieben sowie die chemische Umwandlung, die sie aufgrund der verschiedenen Behandlungen erfahren, denen sie als Rohstoffe unterzogen werden. Au erdem werden chemische Analyseverfahren für Kakaoerzeugnisse beschrieben, die nach ihren Analyseprinzipien klassifiziert sind, und in vielen Fällen werden die Methoden zur Quantifizierung der interessierenden Analyten in den Rohstoffen oder in den Enderzeugnissen beschrieben, einschlie lich der standardisierten Methoden, die in den ecuadorianischen Normen für die Kontrolle und Charakterisierung von Kakao und seinen Nebenerzeugnissen enthalten sind. Der letzte Teil des Buches befasst sich mit Computerwerkzeugen für die Formulierung und Darstellung von Strukturen chemischer Verbindungen.

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