Name: Cómo Engordamos (in Spanish)
SKU: 28660191
Price: 1163.00 TWD
Availability: InStock
Rating: 4 (1 reviews)
Author: Gary Taubes
ISBN: 9788490065785

Type

Physical Book

Author

Gary Taubes

Publisher

RBA

Year

2013

Language

Spanish

Pages

304

Format

Paperback

Weight

466,00

ISBN

8490065780

ISBN13

9788490065785

Edited in

España

Synopsis "Cómo Engordamos (in Spanish)"

Colección: Dieta DukanCómo engordamos retoma la apremiante cuestión de qué nos engorda y cómo podemos cambiarlo de la que suautor ya se ocupó en GoodEncuadernación: Rústica Calories, Bad Calories. Denuncia las teorías científicas nutricionales del pasado siglo?todas equivocadas y perjudiciales, pero ninguna tanto como el modelo «calorías ingeridas, calorías gastadas» sobre el porqué engordamos? y presenta las teorías acertadas que se han ignorado durante tanto tiempo. Asimismo, responde a las preguntas más recurrentes: ¿por qué hay gente delgada y gente gorda?, ¿qué papel desempeñan el ejercicio y la genética en nuestro peso?, ¿qué alimentos deberíamos comer y cuáles deberíamos evitar? Cómo engordamos, un libro persuasivo, directo y práctico, es una guía esencial para cuidar nuestra alimentación y el control de nuestro peso.

Gary Taubes

(Author)

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Gary Taubes nació el 30 de abril de 1956 en Rochester, Nueva York, Estados Unidos. Se formó en física aplicada en la Harvard University, ingeniería aeroespacial en la Stanford University y periodismo en la Columbia University. Su carrera profesional comenzó como reportero de ciencia, trabajando en publicaciones como la revista Discover magazine desde 1982, para luego enfocarse en los temas de nutrición, metabolismo, obesidad y enfermedades crónicas.

Se hizo ampliamente conocido por desafiar las creencias establecidas en torno a la dieta y la obesidad. En su libro Good Calories, Bad Calories (2007) argumentó que la fracción de los carbohidratos, especialmente azúcares y almidones refinados, es clave en el desarrollo de la obesidad y las enfermedades metabólicas, más que simplemente “comer demasiado y moverse poco”. Posteriormente publicó títulos como Why We Get Fat (2010) y The Case Against Sugar (2016), en los cuales aboga por dietas bajas en carbohidratos como estrategia para mejorar la salud metabólica.

Taubes también cofundó la organización sin ánimo de lucro Nutrition Science Initiative (NuSI) para promover investigación más rigurosa en nutrición. Su trabajo ha sido tanto alabado como criticado: por un lado, ha dado impulso al debate sobre dieta, metabolismo y salud pública; por otro lado, ha sido señalado por simplificar algunos planteamientos o por la falta de consenso científico respecto a sus hipótesis. En cualquier caso, su influencia en la conversación sobre nutrición y obesidad es indiscutible, convirtiéndolo en una figura contemporánea central en ese campo.

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