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portada Compartir (catalán) (in Spanish)
Type
Physical Book
Publisher
Author
Collection
Grandes restaurantes
Year
2017
Language
Spanish
Pages
216
Format
Hardcover
Dimensions
29.5x21.5 cm
ISBN13
9788408166436
Edited in
España
Categories

Compartir (catalán) (in Spanish)

Mateu Casañas,Eduard Xatruc,Oriol Castro (Author) · Planeta Gastro · Hardcover

Compartir (catalán) (in Spanish) - Mateu Casañas,Eduard Xatruc,Oriol Castro

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Synopsis "Compartir (catalán) (in Spanish)"

Cuando en julio de 2011 y tras el cierre definitivo de elBulli, Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas afrontaron un nuevo camino como chefs, surgió en ellos la necesidad de emprender un proyecto de restauración conjunto. La visión fue la de un restaurante con platos mediterráneos en el que concentrar toda su experiencia tras años liderando el restaurante más legendario de la historia. Compartir nació así en abril de 2012 y se convirtió en un proyecto muy personal de los tres chefs, con un formato donde los platos están pensados para toda la mesa. Hoy Compartir es un proyecto consolidado con decenas de platos catalogados que se han convertido en nuevos clásicos. El libro es la memoria de esta transición y la nueva singladura de Castro, Xatruch y Casañas y sus creaciones en Compartir, que ha tenido ya continuidad en 2014 con la apertura de Disfrutar en Barcelona.

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