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portada Dialogos Comestiveis (in Portuguese)
Type
Physical Book
Publisher
Author
Language
Portuguese
Pages
268
Format
Paperback
ISBN13
9786525226897
Edited in
Brasil

Dialogos Comestiveis (in Portuguese)

Araium (Author) · Docuprint · Paperback

Dialogos Comestiveis (in Portuguese) - Araium

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Synopsis "Dialogos Comestiveis (in Portuguese)"

Será que o alimento, t úo paradoxal, pode ser tomado por mediador da gastronomia sustentável? Essa intelig ªncia coletiva que depende da inscri § úo dos sujeitos numa forma § úo discursiva mais afetiva e ética? E qual o papel do jornalista neste processo? E do cozinheiro? Amparado pela análise do discurso, estes Diálogos Comestíveis pretendem compreender a rela § úo entre o consumo de alimentos e o consumo de informa § úo, especialmente, no contexto histórico-social brasileiro dos anos 1999-2019. Provocativo, o texto se debru §a sobre a constitui § úo, formula § úo e circula § úo dos discursos sobre a gastronomia brasileira e a gastronomia sustentável numa época de importantes acontecimentos históricos e jornalísticos relacionados ás express µes. Período esse em que, no Brasil, tem-se expressiva mediatiza § úo gastron ´mica. Os sentidos em evolu § úo das palavras alimento, cozinhar, comensalidade, agricultura, comida, cozinha, receita, culinária e gastronomia servem como pontos iniciais de deriva á investiga § úo histórica sobre o que se entende por discurso gastron ´mico. E o Seminário Fruto - Diálogos do Alimento (2018), evento idealizado pelo cozinheiro Alex Atala, pelo produtor cultural Felipe Ribenboim e pelo Instituto AT  como caro objeto de análise.

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