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portada Encuentros con la Casualidad (in Spanish)
Type
Physical Book
Author
Publisher
Topic
Novel·La
Year
2008
Language
Spanish
Pages
307
Format
Paperback
ISBN
8494068458
ISBN13
9788494068454
Edited in
España
Edition No.
1
Categories

Encuentros con la Casualidad (in Spanish)

Noemí Valiente (Author) · Ediciones Hades · Paperback

Encuentros con la Casualidad (in Spanish) - Noemí Valiente Sánchez

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Synopsis "Encuentros con la Casualidad (in Spanish)"

Tanto el cocinero aficionado que anhela perfeccionar sus conocimientos como el chef más experimentado se enfrentan en última instancia al mismo desafío: sacar el mejor partido a lo que tienen en su cocina. Los chef de la selecta y legendaria escuela de cocina Le Gordón Blue le ofrecen todos sus secretos, desde la elección de una batidora hasta el dominio de las técnicas más sofisticadas. Esta guía magníficamente ilustrada es una pequeña enciclopedia de términos, desde cómo preparar un baño María y una barbacoa hasta la mejor manera de hervir crustáceos y preparar adobos y marinadas, así como de medir y pesar los alimentos. Los pormenores para preparar perfectas pastas, reducir salsas, rellenar mariscos, escalfar frutas o crear sabrosas guarniciones se acompañan de consejos para obtener los mejores resultados y encontrar soluciones prácticas a los problemas más habituales. El apartado dedicado a los ingredientes explica con detalle la variedad y la riqueza de la cocina actual, comenzando por los diferentes pescados y mariscos, carnes, aves y caza, para proseguir con un gran número de productos lácteos, cereales, hortalizas, frutas y hierbas aromáticas.

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