Name: Host: La Importancia de un Buen Servicio en Sala (in Spanish)
Price: 1082.00 TWD
Availability: InStock
Author: Abel Valverde
ISBN: 9788408160366

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portada Host: La Importancia de un Buen Servicio en Sala (in Spanish)

Host: La Importancia de un Buen Servicio en Sala (in Spanish)

Type

Physical Book

Publisher

Planeta

Author

Abel Valverde

Collection

Ensayo

Year

2016

Language

Spanish

Pages

336

Format

Paperback

Dimensions

23.00 x 14.50

ISBN13

9788408160366

Edited in

España

Synopsis "Host: La Importancia de un Buen Servicio en Sala (in Spanish)"

Guía teórica y práctica para aprender a gestionar el servicio de sala de un restaurante, de la mano del considerado como mejor jefe de sala de España.Abel Valverde hace un repaso de los elementos fundamentales del servicio de sala, las aptitudes que se requieren, la transformación que ha sufrido a lo largo de la historia, el ciclo del servicio (desde la preparación de la escena hasta la despedida del cliente), la interacción con sumilleres,chefsy otros compañeros de local, algo de psicología, la gestión en situaciones de estrés, la atención a quejas y reclamaciones o la gestión económica de un restaurante, entre otros temas fundamentales.

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