Name: Manual Uf0055: Preelaboración y Conservación Culinarias
Price: 1164.00 TWD
Availability: InStock
Author: Varios autores
ISBN: 9788490213964

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portada Manual Uf0055: Preelaboración y Conservación Culinarias

Manual Uf0055: Preelaboración y Conservación Culinarias

Type

Physical Book

Publisher

ICB Editores

Author

Varios autores

Pages

163

Format

Paperback

Dimensions

21.00 x 29.00

ISBN13

9788490213964

Edited in

España

Synopsis "Manual Uf0055: Preelaboración y Conservación Culinarias"

Analizar los conocimientos necesarios para saber utilizar los equipos máquinas útiles y herramientas que conforman los departamentos de cocina caracterizar cortes y piezas para realizar las operaciones de preelaboración de los géneros culinarios más comunes y aplicar métodos sencillos para operar correctamente con los equipos de regeneración conservación y envasado de géneros crudos semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas.