Name: reinventores:descubra creatividad y nuevos modelos (in Spanish)
Price: 948.00 TWD
Availability: InStock
Author: Marta Fernández Guadaño
ISBN: 9788415431145

portada reinventores:descubra creatividad y nuevos modelos (in Spanish)

reinventores:descubra creatividad y nuevos modelos (in Spanish)

Type

Physical Book

Author

Marta Fernández Guadaño

Publisher

(104) conecta

Collection

conecta

Year

2012

Language

Spanish

Pages

224

Format

Paperback

Dimensions

23.00 x 15.00

Weight

ISBN

8415431147

ISBN13

9788415431145

Edited in

España

Edition No.

Synopsis "reinventores:descubra creatividad y nuevos modelos (in Spanish)"

Lo que todos podemos aprender del éxito de los grandes cocineros españoles.

La transformación de la cocina española en las últimas décadas ha supuesto un fenómeno de dimensiones mundiales y ha dado a conocer a una serie de cocineros que se han convertido en referente social y empresarial. Reinventores explica las claves de este fenómeno. y ofrece una serie de lecciones que todos podemos aplicar en nuestro trabajo. por muy alejado que este se encuentre de la gastronomía.

Partiendo de los casos de los cocineros más conocidos y de otros que no lo son tanto. comprenderemos gracias a este libro la importancia de la creatividad. la relación con el cliente y la exploración constante de nuevos modelos de negocio. a veces visionarios. y aprenderemos a aplicar estas lecciones en nuestra propia empresa.

Marta Fernández Guadaño nos adentra en el mundo de los fogones de una forma amena. directa y de primera mano para explicarnos qué se esconde en realidad detrás del éxito de la cocina española. y que ha convertido a este sector en puntero y en un referente en todo el mundo.

Reseña:
«Un estudio profundo. preciso y directo de las claves empresariales de los restaurantes que han conducido la revolución gastronómica española.»
Joan. Josep y Jordi Roca. propietarios de El Celler de Can Roca (Girona)

«Es la obra imprescindible para entender las claves del éxito profesional yempresarial de la mejor cocina española de todos los tiempos.»
Andoni Luis Aduriz. cocinero y propietario de Mugaritz (Rentería. Guipúzcoa)

«Reinventores es una referencia única. el primer libro de management con la gastronomía y sus diferentes modelos de negocio como hilo conductor.»
Diego Guerrero. cocinero y director gastronómico de El Club Allard (Madrid)

«No es fácil condensar en un solo libro tantas enseñanzas prácticas. Una herramienta básica para reflexionar en el camino del éxito.»
José Carlos Capel. crítico gastronómico y creador de Madrid Fusión

«Estamos condenados a innovar para crecer. La cocina se volverá a reinventar con internety con los modelos disruptivos como los que cuenta Marta.»
Pablo Rodríguez. director de Investigación de Telefónica I+D y del Proyecto de Telefónica I+D con el Bullifoundation

Marta Fernández Guadaño

(Author)

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Aunque Marta estudió -hace ya unos cuantos años- Empresariales en Icade, siempre se ha dedicado al periodismo. Le encanta escribir y, además, comer. Se dedica a una mezcla de las dos cosas, "intentando ser periodista" en su portal Gastroeconomy y en varios medios donde colabora. Dice que siempre tiene textos pendientes.

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