Name: Ristorazione a bordo del trasporto turistico (in Italian)
Price: 1865.00 TWD
Availability: InStock
Author: Gomes, Vitor
ISBN: 9786206666233

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portada Ristorazione a bordo del trasporto turistico (in Italian)

Ristorazione a bordo del trasporto turistico (in Italian)

Type

Physical Book

Author

Vitor Gomes

Publisher

Edizioni Sapienza

Language

Italian

Pages

112

Format

Paperback

Dimensions

22.9 x 15.2 x 0.7 cm

Weight

0.18 kg.

ISBN13

9786206666233

Synopsis "Ristorazione a bordo del trasporto turistico (in Italian)"

Questo libro tratta dei servizi di ristorazione a bordo dei mezzi di trasporto turistici: autoplani, treni, crociere e aerei. L'autore ha lavorato in alberghi a quattro e cinque stelle, nella ristorazione ferroviaria sui treni intercity europei e svizzeri, nella ristorazione delle navi da crociera nel Nord Europa, nei ristoranti di alta cucina e in quelli di cucina informale, nella ristorazione commerciale e sociale in Portogallo e in Lussemburgo. Ha iniziato la sua carriera professionale nel 1976 a Lisbona, è formatore di catering dal 1980 e docente universitario dal 1998. Materie di interesse: gastronomia, ristoranti, catering, gestione di cibi e bevande (F&B Management).

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