Name: Sviluppo di barrette di cereali a base di legumi (in Italian)
Price: 1389.00 TWD
Availability: InStock
Author: de Oliveira Barros, Camila ; de S. Miranda, Kátia E. ; C. Dos Santos, Wagna P.
ISBN: 9786207240128

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portada Sviluppo di barrette di cereali a base di legumi (in Italian)

Sviluppo di barrette di cereali a base di legumi (in Italian)

Type

Physical Book

Author

Camila de Oliveira Barros

Kátia E. de S. Miranda

Wagna P. C. Dos Santos

Publisher

Edizioni Sapienza

Language

Italian

Pages

Format

Paperback

Dimensions

22.9 x 15.2 x 0.3 cm

Weight

0.09 kg.

ISBN13

9786207240128

Synopsis "Sviluppo di barrette di cereali a base di legumi (in Italian)"

Le barrette di cereali sono diventate molto popolari sul mercato alimentare. Sono considerate pratiche e, a seconda della loro composizione, offrono benefici per la salute. Sono state sviluppate nuove alternative per migliorare la qualità nutrizionale delle barrette di cereali. Questo studio ha cercato di sviluppare barrette di cereali a partire da farine di fagioli mangalô, caupi e andu, valorizzando la cultura e le abitudini alimentari locali, aggiungendo valore agli alimenti regionali e riducendo le perdite post-raccolta per i piccoli agricoltori.

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