Name: Benchmarking Restaurantero (in Spanish)
SKU: 48483591
Price: 1421.00 TWD
Availability: InStock
Author: Varios Autores

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portada Benchmarking Restaurantero (in Spanish)

Type

Physical Book

Publisher

Trillas

Author

Varios Autores

Year

2017

Language

Spanish

Pages

123

Format

Paperback

ISBN13

9786071730039

Edited in

México

Edition No.

Benchmarking Restaurantero (in Spanish)

Varios Autores (Author) · Trillas · Paperback

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Synopsis "Benchmarking Restaurantero (in Spanish)"

Hablar de comida es fácil, cotidiano, pero hablar de buena comida incluye saber qué significa "alimentarse bien" o sanamente. Esta obra ofrece una comparación entre lo que conocemos como negocios establecidos (restaurantes) y los no establecidos (puestos callejeros). Los primeros ofrecen, aparentemente, comida limpia y sana en espacios confortables pero a precios más elevados, pues esta industria está comprometida a cumplir con normas legales y sanitarias. Los segundos invitan a que, por "menos costo", tomemos alimentos sustanciosos y que para nuestra comodidad, se encuentran en cualquier esquina, pero adquiriendo riesgos y sin contar con ninguna protección sanitaria, ya que estos establecimientos quebrantan todas las leyes de normatividad y regulación. Con Benchmarking restaurantero, el lector podrá evaluar tanto la eficiencia como las ventajas y desventajas a nivel formal e informal del servicio de comida.

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