Name: Igiene e sicurezza alimentare (in Italian)
SKU: 59181230
Price: 1302.00 TWD
Availability: InStock
Author: Alves Carneiro, José Walber
ISBN: 9786206395485

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portada Igiene e sicurezza alimentare (in Italian)

Igiene e sicurezza alimentare (in Italian)

Type

Physical Book

Author

José Walber Alves Carneiro

Publisher

Edizioni Sapienza

Language

Italian

Pages

Format

Paperback

Dimensions

22.9x15.2x0.3 cm

Weight

0.09 kg.

ISBN13

9786206395485

Synopsis "Igiene e sicurezza alimentare (in Italian)"

I mercati liberi in Brasile sono un luogo tradizionale dove le persone si incontrano, si scambiano conoscenze, si divertono e vendono una grande varietà di prodotti alimentari su larga scala. Tuttavia, questi prodotti hanno qualità che vengono messe in discussione dai consumatori, poiché le condizioni igienico-sanitarie dei luoghi di vendita e le misure utilizzate dagli operatori dei mercati sono spesso precarie e obsolete, un fatto che minaccia la sicurezza alimentare dei consumatori. Inoltre, mancano istruzioni e supervisione da parte degli organi competenti per aiutare questi operatori a gestire correttamente i prodotti. Alla luce di questa realtà, il presente lavoro mette in luce un'indagine condotta presso il mercato all'aperto del comune di Pereiro-Ce, incentrata sull'intera questione delle condizioni igienico-sanitarie delle verdure a foglia vendute al mercato all'aperto di questa città.

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